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  現代都市過期食品和餐廚垃圾一直是都市大众環境衛生的重大汙染源,是威脅都市居民身體康健的快車道,也是傳染人畜共患疾病的傳播途徑。餐廚垃圾治理難,一直是都市環境衛生治理的“老大難”問題。

  民间长期形成的泔水喂猪的习惯却难以改造,餐厨垃圾偷运自然结成了一条牢固的地下利益链,“泔水猪”“泔水油”成为了“口蹄疫”“疯牛病” 的源头,导致民众疾病流传,免疫力下降,直接威胁着人们的身体康健。“泔水猪”“泔水油” 私自收运餐厨废弃物用以喂养家禽家畜,是人畜共患疾病的隐藏杀手,给卫生防疫和食品宁静事情带来了很大难题。

  2015年,銀川市政府相繼出台了《銀川市餐廚垃圾處理企業廢棄油脂銷售治理規定》、《銀川市餐廚垃圾處置和治理辦法》、《銀川市餐廚垃圾治理條例》等。由此,在銀川市政府領導的大力大举支持下,銀川保綠特生物技術有限公司餐廚垃圾收運無害化處理開始走上正軌。

  據甯夏電視台和《甯夏日報》對銀川市“泔水豬”和“地溝油”的明察暗訪揭示:銀川市平均日産餐廚垃圾200余噸,大部分養豬戶收去直接喂豬,一部分被地下工廠“精煉加工”成“食用油”後流入糧油市場。實驗證明,人長期食用這些物質可致癌。泔水中的病原微生物,易引起動物熏染沙門氏菌、大腸杆菌等10余種傳染病。使用泔水喂豬後,病原寄生在豬體內繁衍,人食用後形成有害的食物鏈,危害社會宁静和人體康健。因此,被衛生專家視爲引起傳染性疾病爆發的“隱形炸彈”。

  垃圾油脂極易腐爛變質,收集處理技術難度大,成爲環境治理和都市發展的一大障礙。而民間長期形成的泔水喂豬的傳統習慣,又使餐廚垃圾自然結成了一條牢固的地下利益鏈,“泔水豬”、“泔水油”成爲“口蹄疫”等人畜共患疾病的隱形殺手,給衛生防疫事情和食品宁静帶來很大難題。據統計,銀川市日産餐廚垃圾近200噸,目前這些垃圾35%左右都被養豬戶收去喂豬,銀川市每年有上萬頭泔水豬上了居民的餐桌。據甯夏電視台記者對銀川市周邊多家地下泔水油煉制産進行明察暗訪揭示,這些成噸的泔水油均通過非法渠道流進人們的餐桌。每日150輛泔水車隨意拉運,車輛肮髒,二次汙染嚴重,影響人民生活和事情,餐廚垃圾不規範處置,嚴重影響都市整體形象。

  中國畜牧業協會副會長慎偉傑指出:國家明令禁止未經無害化處理的餐廚垃圾飼喂動物,泔水豬、泔水油是人畜共患疾病的隱形殺手。

  據中國人民大學環境學院楊昌舉教授接受《中國消費者報》記者采訪時說,用泔水喂養的豬明顯是“垃圾豬”。楊教授認爲,餐廚垃圾很容易腐敗變質産生毒素,從而使用泔水喂養出來的畜禽産品含有可能損害人體康健的毒素。泔水中所含有的各種毒素會對飼養的動物造成毒素汙染,如黃曲素産生的黃曲素毒素,黃曲素産生的曲酸都具有很強的致癌性,這些毒素會通過食物鏈逐漸在人體內蓄積,造成人畜共患性疾病的傳播。

  廣西大學動物科學技術學院的陸芹章教授認爲,餐廚垃圾中含有大量的病原體、病毒、寄生蟲及蟲卵,並同時受到鋁、汞、镉等重金屬以及有機化合物、苯類化合物的汙染,被豬食用後,有害物質蓄積在豬的脂肪、肌肉等組織裏,人食用了這樣的豬肉達到一定水平後,就會導致肝髒、腎髒等系統免疫成果下降,容易發病。鄭州畜牧業高等專科學校郭金靈老師說:“泔水豬就是垃圾豬,食用這種豬會對人體産生危害。”

  泔水是各種廢棄物的殽杂體,多種腐敗、變異都有可能産生,特別是黴變。由于豬從喂養到出欄上市時間很短,這期間纵然豬食用黴變身分高德餐廚垃圾,也不會對豬的生命造成多大影響,但會在豬體內産生大量殘留。

  河南省農科院畜牧獸醫研究所所長張兆敏:從技術方面講,餐廚垃圾喂出的豬肯定是垃圾豬,一些不應有的毒素積累在豬肉裏,食用後會對人體産生危害。

  南京農業大學黃瑞華副教授:飯店泔水自己就是細菌滋生的溫床,“生活”著許多病菌,豬吃了這些未經嚴格處理的泔水,就會被傳染上差别種類的病菌,對豬的康健是非常倒霉的。而一般平常的衛生檢測很難檢查出這種豬與普通飼料喂養豬的差别。這種豬一旦進入市場,肯定會危及人的康健。

《銀川市餐廚垃圾治理條例》

(2011年8月3日銀川市第十三屆人民代表大會常務委員會第二十五次會議通過,2011年9月18日甯夏回族自治區第十屆人民代表大會常務委員會第二十六次會議批准)

  《條例》規定:第三條 本條例所稱餐廚垃圾,是指除居民日常生活以外的食品加工、飲食服務、單位供餐等活動中産生的食物殘余、食品加工廢料和廢棄食用油脂。

  第九條 餐廚垃圾的收集、運輸、處置實行特許經營。未經許可,任何單位和個人不得從事餐廚垃圾的收集、運輸和處置。

  第二十七條 違反本條例規定,未取得餐廚垃圾收集、運輸、處置特許經營許可,從事餐廚垃圾收集、運輸、處置活動的,由市、縣(區、市)餐廚垃圾主管部門責令停止違法行爲,沒收違法所得和收集、運輸、處置东西,可以並處一萬元以上三萬元以下的罰款。

  第三十五條 違反本條例規定,從事畜禽養殖的單位和個人,使用餐廚垃圾喂畜禽的,由農牧行政主管部門責令限期纠正;逾期不纠正的,處三萬元以上五萬元以下的罰款。

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